La Polenta Taragna

La polenta taragna è un piatto tipico della valtellina e delle valli bresciane caratterizzata dal colore scuro e dal sapore inconfondibile di formaggio. Ingredienti 250 g di farina di mais farina di mais 250 g di farina di grano saraceno grano saraceno 150 g di burro burro 400 g di fontina fontina sale sale.

Polenta Taragna Cibo Italiano Idee Alimentari Ricette

Si tratta di una sorta di polenta scura resa tale grazie alla presenza di farina di grano saraceno uno dei presidi slow food della valtellina che trovate infatti anche nei pizzoccheri il suo nome deriva dal termine dialettale.

La polenta taragna. Il nome taragna deriva da tarare mischiare infatti durante la sua preparazione è necessario tararla in continuazione per evitare che si attacchi sul fondo del paiolo. La polenta taragna è una ricetta della tradizione gastronomica della valtellina che viene preparata con farina di grano saraceno e farina di mais a cui si aggiungono burro e formaggio. La polenta taragna est une spécialité de la valteline et des vallées entre les provinces de brescia et de bergame et elle doit son nom au fait qu on la préparait à l origine en utilisant un tarel un bâton.

La polenta taragna piatto della valtellina viene preparata con farine miste di mais e di grano saraceno cui si aggiungono burro e formaggio. La polenta taragna è una polenta scura proprio perchè preparata con farina di grano saraceno. Tarél che indica il nome del bastone in legno che serviva.

La polenta taragna è un primo piatto tipicamente autunnale invernale caratteristica della valtellina. Come fare la polenta taragna. Per prima cosa setacciate e mescolate le farine per la polenta taragna.

Una prima variante della polenta valtellinese tradizionale è la polenta taragna. Più cuoce e meglio è. Si tratta di una polenta cremosa e sostanziosa perfetta per i freddi invernali da servire come piatto unico o accompagnata da salumi tipici o buonissime e sfrigolanti salsicce alla piastra.

Versate la farina per polenta saracena e mescolate con un mestolo di legno o una frusta per evitare la formazione di grumi. In un paiolo di rame o meno filologicamente in una pentola antiaderente mettete l acqua e il sale e portate all ebollizione. Se non siete così temerari potete provare una miscela fatta da farina di grano saraceno e farina di mais per ottenere quella che viene chiamata polenta taragna.

La polenta taragna è un piatto tradizionale della cucina povera lombarda e deve il suo nome al tarai ossia il basto utilizzato per tarare la polenta in dialetto valtellinese tarare vuol dire girare. In veneto si usa invece il mais bianco per una polenta accompagnata da seppie o da baccalà. Preparate la polenta come indicato nel video mentre la polenta cuoce tagliate a dadini il formaggio dopo aver eliminato le croste dieci minuti prima di servire rovesciate i formaggi nella polenta e continuate a mescolare energicamente data la consistenza è decisamente comodo il paiolo elettrico.

Polenta Taragna Con Salsicce Ricetta Ricette Polenta Pasti Italiani

La Ricetta Della Polenta Taragna Tipicita Della Valtellina Ricette Idee Alimentari Polenta

Bergamo Taleggio E Taragna Polenta Taragna Ricette Idee Alimentari Cibo

Polenta Taragna Istantanea Ricetta Funghi Prosciutto Formaggio Ricette Ricette Di Cucina Polenta

Polenta Taragna Ai Porcini Ricetta Polenta Ricette Ricette Di Cucina

Polenta Taragna Cibo Polenta

Polenta Taragna Con Salsiccia E Funghi Le Ricette Di Marina Ricette Polenta Pasti Italiani

Polenta Taragna Valtellina S Dark Polenta Italian Recipes Food Pantry Italian Dishes

Source:pinterest.com

Article Tags:
Article Categories:
Foodlicious

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Don't Miss! random posts ..