Pinsa Romana Teig Rezept

Weizenmehl reismehl sojamehl und salz in die rührschüssel der küchenmaschine geben und mit dem knethaken auf der kleinsten stufe kneten lassen. Teig für 5 pinse 350 g weissmehl type 400.

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Der teig kommt mit sehr wenig hefe aus.

Pinsa romana teig rezept. 2 bis 3 stunden vor dem backen die box aus dem kühlschrank nehmen so dass der teig raumtemperatur annehmen kann. Dem rezept von robert von lamiacucina bis zu 120 stunden. Zubereitung das es sich um einen hoch hydratisierten teig handelt bedarf die verarbeitung entsprechender massnahmen.

Gib den teig in ein großes verschließbares gefäß und stelle ihn für 48 bis 72 stunden in den kühlschrank. Lange habe ich recheriert wie eine pinsa romana hergestellt wird. Den teig falten dann in 2 gleichgrosse stücke teilen und diese rund formen und 1 stunde gehen lassen.

Lasse den teig abgedeckt für 30 minuten ruhen und knete ihn dabei alle zehn minuten kurz durch. Sie ist aber mehr als eine pizza. Teig in eine box mit deckel geben und 24 bis 120 stunden im kühlschrank fermentieren lassen.

Rezept pinsa grundrezept anders bei einem normalen pizzateig werden für die pizza verschiedene mehl miteinander vermischt. Die pinsa romana ist ein vorläufer der pizza die vor 2000 jahren von den römern erfunden worden sein soll. Das kam mir in diesem fall sehr entgegen da ich den teig so schon am donnerstag vorbereiten konnte und dann ruhigen gewissens nach köln fahren konnte.

Das hefewasser nach und nach dazugeben. Nimm den teig am backtag zwei bis drei stunden vor der verwendung aus dem kühlschrank damit er raumtemperatur annehmen kann. Die hefe in das lauwarme wasser geben und auflösen.

Seit einigen jahren erlebt die pinsa eine renaissance denn sie schmeckt köstlich und kann der pizza echte konkurrenz machen. 550 50 g dinkelvollkornmehl gesiebt 75 g reismehl 25 g kichererbsenmehl 500 mg backhefe ca. Außen knusprig innen luftig und weich.

Der pinsa teig wird mit sehr sehr wenig hefe gemacht und bekommt dann extrem viel zeit zum gehen. Und du kannst den fertigen teig bis zu fünf tage im kühlschrank aufbewahren und dir jederzeit frische pinsa mit einem belag deiner wahl daraus zubereiten. Der teig für die pinsa romana besteht neben weissmehl noch aus reismehl und kichererbsenmehl sojamehl.

Im anschluss auch das olivenöl dazugeben. Der hefeteig selbst besteht aus wasser weizenmehl reismehl sojamehl und lievito mardre sauerteig mutterhefe. Die trockenhefe in etwas wasser auflösen.

Alle mehlsorten die hefe und das wasser. Die ovale pinsa romana erinnert nur optisch an eine pizza. 4 5 dl kaltes wasser 5 g salz.

Bevor er traditionell mit den händen ausgerollt wird muss der teig noch bis zu 72 stunden gehen.

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