Rezept Für Schäufele

Zuerst die schäufele sollte die schwarte oben noch nicht eingeschnitten sein dann schön kariert einschneiden mit salz und pfeffer einreiben. Das schäufele ist fertig wenn sich das fleisch ganz leicht vom knochen lösen lässt.

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Dabei hä 15 min.

Rezept für schäufele. Danach die schäufel 60 min. Die knusprige spezialität ist unter mehreren ähnlichen namen bekannt. Dann in eine kasserolle geben.

Oft heißt das gericht auch schäuferla schäuferle oder schäufelchen. Der name stammt vom knochen der schweineschulter der an eine schaufel erinnert. Ideal für gäste das fränkische schäufele eignet sich hervorragend als feines gästeessen oder als leckerer sonntagsbraten.

Gut dass ich früh aufgestanden war. Wurzelgemüse zwiebel lorbeerblatt nelken wacholderbeeren und weißwein zum fleisch geben und das schäufele im backofen bei 180 grad ca. Das fleisch darf für ein traditionelles fränkisches schäufele nicht geräuchert oder gepökelt sein.

In einer pfanne das butterschmalz erhitzen und die teile von allen seiten anbraten. Das schäuferla auch gerne schäuferle schäufele oder schäufelchen genannt. Ziel dieser seite ist es eine liste mit allen klassischen und typischen fränkischen rezepten anzulegen.

Die kerntemperatur im schäufele soll dabei mindestens 74 c erreichen. Ich entschied mich für eine backofen temperatur von 160 c was für mein 1 5 kg großes stück einen garzeit von 3 5 stunden bedeutete. Das fertige fleisch ist herrlich knusprig goldbraun.

Tatsächlich war die vorbereitung des schäufele sehr einfach. Gut ding will weile haben. Wer im schwarzwald wohnt möchte gut behütet sein.

Das tief heruntergezogene dach früher aus stroh oder schindeln schützt mensch wie tier vor schnee kälte und wind. In franken könnt ihr die besten schäufela genießen oder ihr macht euch jetzt ganz einfach eines selbst. Von vorspeisen und fränkischen suppen über beilagen und salate bis zur brotzeit und fränkischen hauptgerichten sowie süßspeisen sollen hier alle fränkischen rezepte gesammelt werden.

Es gehört zu den fränkischen kult gerichten. Das besondere am schäufele ist ganz klar die knusprige kruste. Das fränkische schäufele oder schäuferla erkennt man an der kreuzweise eingeritzten schwarte kümmel gewürfeltem wurzelgemüse zwiebeln.

Das fränkische schäufele ist eines der beliebtesten gerichte im süden deutschlands. Das geheimnis der knusprigen schwarte. 2 stunden und 30 minuten braten.

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